El Niu de Palafrugell al Restaurant Xadó |
| |
|
|
 |
Al Desembre, pels volts del pont de la constitució quan el fred comença a notar-se, i ens venen més de gust menjars més intensos s'inicia la campanya del Niu, un plat autòcton de Palafrugell, basat en la barreja de productes de mar i muntanya i lligat amb una salsa consistent, que ens deixarà llestos per enfrontar-nos amb qualsevol fred que pugui fer. |
 |
| El Niu , és un dels plats més emblemàtics de la cuina de Palafrugell, és un plat que necessita una preparació de més de cinc hores, i que demostra la paciència i dedicació amb que abans es feien les coses del menjar i que s'intenta recuperar. |
|
En els seus inicis el Niu era un plat de quaresma i per tant no portava carn, estava fet amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. amb el temps es va anar enriquint afegint-hi la sèpia, el morro de bacallà, les salsitxes, i els ocellets. |
| |
|
|
El 2006, el nostre xef Charli Sadiki va anar al IES. Baix Empordà a donar una classe de cuina centrada en el Niu als alumnes del cicle de grau mitjà de cuina i pastisseria, dins els actes de presentació de la campanya d'aquell any.
Posteriorment el dinar de presentació que va reunir a membres del consistori i periodistes es va realitzar al restaurant Xadó |
 |
 |
| Aquest 2007 el Restaurant Xadó torna a involucrar-se en la campanya gastronòmica del Niu. |
 |
 |
Si voleu més informació sobre El Niu podeu consultar la web del patronat de turisme.  |
| |
Us recomanem que si ens voleu visitar, reserveu abans.
Per reserves o qualsevol consulta ens trobareu al tf. 972304428 |
