Our Menu (ENG) Notre Menú (FR)
             

C/ Corts Catalanes, 12
17200 Palafrugell (Girona)
tel 972 30 44 28
Horari: de 13 a 16 i de 20.30 a 23.30

Tancat: Vespres de Diumenge a Dimecres

Pàgina Principal :::
   
  :::
Menú diari :::
Situació :::

 

El Niu de Palafrugell al Restaurant Xadó

     
Al Desembre, pels volts del pont de la constitució quan el fred comença a notar-se, i ens venen més de gust menjars més intensos s'inicia la campanya del Niu, un plat autòcton de Palafrugell, basat en la barreja de productes de mar i muntanya i lligat amb una salsa consistent, que ens deixarà llestos per enfrontar-nos amb qualsevol fred que pugui fer. El Niu
El Niu , és un dels plats més emblemàtics de la cuina de Palafrugell, és un plat que necessita una preparació de més de cinc hores, i que demostra la paciència i dedicació amb que abans es feien les coses del menjar i que s'intenta recuperar.   En els seus inicis el Niu era un plat de quaresma i per tant no portava carn, estava fet amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. amb el temps es va anar enriquint afegint-hi la sèpia, el morro de bacallà, les salsitxes, i els ocellets.
     

El 2006, el nostre xef Charli Sadiki va anar al IES. Baix Empordà a donar una classe de cuina centrada en el Niu als alumnes del cicle de grau mitjà de cuina i pastisseria, dins els actes de presentació de la campanya d'aquell any.

Posteriorment el dinar de presentació que va reunir a membres del consistori i periodistes es va realitzar al restaurant Xadó
Classe de cuina del Niu Classe de cuina del Niu
Aquest 2007 el Restaurant Xadó torna a involucrar-se en la campanya gastronòmica del Niu. El Niu 2007
Si voleu més informació sobre El Niu podeu consultar la web del patronat de turisme. La web de la Garoinada
 

Us recomanem que si ens voleu visitar, reserveu abans.

Per reserves o qualsevol consulta ens trobareu al tf. 972304428