El Niu de Palafrugell en el Restaurant Xadó |
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Cuando empieza el hinvierno y el frío empieza a notarse, nos apetecen comidas más intensas, es el momento ideal para degustar "El Niu", un plato autóctono de Palafrugell, basado en la mezcla de productos de mar y montaña y ligado con una salsa consistente, que nos dejará listos para enfrentarnos a cualquier frío que pueda hacer . |
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| El Niu ,
es uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Palafrugell, es un plato que necesita una preparación de más de cinco horas, y que demuestra la paciencia y dedicación con que antes se hacía de comer. Algo que nunca se debe perder. |
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En sus inicios el Niu era un plato de cuaresma y por tanto no llevaba carne, estaba hecho con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo y patata. con el tiempo se fue enriqueciendo, añadiendo la sepia, el bacalao, las salchichas, y los pajaritos. |
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En2006, el nuestro chef Charly Sadiki fue al IES. Baix Empordà a dar una clase de cociina centrada en el Niu, a los alumnos del cicle de grado medio de cocina y pasteleria, dentro de los actos de presentación de la campaña de aquel año.
Posteriormente el almuerzo de presentación que reunió a miembros del consistorio y periodistas se realizó en el restaurante Xadó |
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El Niu del Xadó |
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Hacer click sobre la imagen para hacerlas mas grande |
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Aquí podéis ver el reportaje del programa el escarabajo verde de la 2.
Donde explica c ómo se hace el Nido, y se hace una entrevista a Charly.
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Si desea más información sobre El Nido podéis consultar la web del patronato de turismo .  |
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recomendamos que si nos quiere visitar, reservar antes.
Para reservas o cualquier consulta estamos en el tf. 972304428
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