La
Garoinada al restaurant Xadó
de Palafrugell. |
 |
 |
 |
 |
| Actualment
podem trobar una gran varietat
de campanyes gastronòmiques
repartides per tota la comarca,
basades en una gran diversitat
de productes. Però Es pot
donar fer que amb de disset edicions
La Garoinada és una de
les campanyes gastronòmiques
més prestigioses i conegudes.
|
|
 |
 |
La Garoinada,
com el seu propi nom indica
està basada en la garoina,
un producte del mar consumit
en aquesta terra des de fa molts
anys encara que en àmbit
més reduït. D'uns
anys ençà la garoina
s'ha convertit en un producte
molt apreciat i valorat.
Malgrat que
el que dóna nom a la
nostra campanya són les
garoines, el que li ha donat
prestigi i qualitat des del
primer dia ha estat, sense cap
mena de dubte, el fet de proposar
per a cada campanya plats de
cuina tradicional elaborats
amb productes autòctons.
Aquest fet ens ha permés
donar a conèixer plats
com l'arròs negre, el
platillo, la sarsuela etc. |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| El
dinar de la presentació
de la garoinada del 2006 es va fer al
restaurant Xadó podeu veure com
va anar. |
En
aquest apartat podrem trobar les fotografies
de la presentació
que es va fer de la Garoinada 2005,
realitzada a la platja de Llafranc. |
Menú
de la Garoinada 2012 del
Restaurant Xadó |
| |
Fer
click a les fotos para ampliarles |
Una
dotzena de Garoines |
|
Cassola de Gambes i Calamartxí
de Palamós amb mandonguilles
de vedella i carxofes
 |
|
El
Pijama més dolç |
|
Vinos
Castell de Perelada "Cigonyes"
|
|
| |
|
Preu:
40€ (Iva inclòs) |
| |
|
|
|
|
| |
| |
  |
| |
El plat d'aquest
any és un platillo de mar i
muntanya que es composa de Gambes
de Palamós, Calamartxí
(calamar petit) també del port
de Palamós, mandonguilles de
la millor carn de vedella i carxofes |
| |
Els platillos i més concretament
els que porten tant carn i verdures,
com peix i marisc entre els seus ingredients,
altrament dits mar i muntanya, són
la màxima expressió
culinaria de les nostres terres empordaneses.
Des de molt antic a les cuines d'aquesta
comarca hi ha hagut el costum de enriquir
els guisats de carn, amb algún
peix o algún marisc que acabava
a les xarxes, amb el temps aquest
costum local va anar evolucionant
en una tradició culinaria que
podriem dir que té el seu maxim
exponent en Es Niu, però de
la que en formen part des del popular
Arròs a la cassola, fins a
plats de festa com el pollastre de
pagès amb gambes, la sèpia
amb pèsols i mandonguilles,
etc. |
El Platillo
que us oferim aquest any per
al menú de la Garoinada,
no deixa de ser una interpretació
més d'aquesta idea del
mar i muntanya, que en aquest
cas uneix les mandonguilles
fetes amb la millor carn de
les comarques de girona, amb
la insuperable Gamba de Palamós
i amb el calamartxi que es com
anomenen els pescadors de Palamós
als calamars petitets i tendres,
i que té el toc de horta
amb les carxofes fresques.
Un Platillo
que de la mà del sofregit
fet amb cura i la picada elaborada
amb mà experta, esperem
que ús fagi disfrutar
el paladar i els sentits i que
sigui la millor companyia de
les excelents Garoines de les
nostres roques.
Bon profit!! i visca
la Garoinada!
|
|
|
|
Si voleu
més informació sobre La
Garoinada podeu consultar la web del
patronat de turisme. |
| |
Us
recomanem que si ens voleu visitar,
reserveu abans.
Per reserves o qualsevol consulta
ens trobareu al tf. 972304428
|
