La
Garoinada en el restaurante Xadó
de Palafrugell. |
 |
 |
 |
 |
| Actualmente
podemos encontrar una gran variedad
de campañas gastronómicas
repartidas por toda la comarca,
basadas en una gran diversidad
de productos. Pero Se puede dar
fe que con diecisiete ediciones
La Garoinada es una de las campañas
gastronómicas más
prestigiosas y conocidas. |
|
 |
 |
La Garoinada,
como su propio nombre indica
está basada en la garoina,
un producto del mar consumido
en esta tierra desde hace muchos
años aunque en ámbito
más reducido. Desde hace
unos años el erizo de
mar o garoina se ha convertido
en un producto muy apreciado
y valorado.
Pese a que
lo que da nombre a nuestra campaña
son las garoinas, lo que le
ha dado prestigio y calidad
desde el primer día ha
sido, sin el menor asomo de
duda, el hecho de proponer para
cada campaña platos de
cocina tradicional elaborados
con productos autóctonos.
Este hecho nos ha permitido
dar a conocer platos como el
arroz negro, el platillo, la
zarzuela etc. |
|
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| La
comida de presentación
de la garoinada del 2006 se realizó
en el restaurante Xadó pueden
ver como fué. |
En
este apartado podremos encontrar las
fotografies de la presentación
de la Garoinada del 2005, en la playa
de Llafranc. |
Menú
de la Garoinada 2012 del
Restaurante Xadó |
| |
Hacer
click en las fotos para ampliarlas |
Una
docena de Garoines (Erizos de
mar) |
|
Cazuela de Gambas y "Calamartxí"
de Palamós con albóndigas
de ternera y alcachofas
 |
|
El
Pijama dulce |
|
Vinos
Castell de Perelada "Cigonyes"
|
|
| |
|
Precio:
40€ (Iva incluido) |
| |
|
|
|
|
| |
| |
  |
| |
El plato de este
año es un platillo de mar y
montaña que se compone de Gambas
de Palamós, Calamartxí
(calamar pequeño) también
del puerto de Palamós, albóndigas
de la mejor carne de ternera y alcachofas |
| |
Los platillos y más concretamente
los que llevan tanto carne y verduras,
como pescados y mariscos entre sus
ingredientes, también llamados
mar y montaña, son la máxima
expresión culinaria de nuestras
tierras ampurdanesas. Desde muy antiguo
en las cocinas de esta comarca ha
habido la costumbre de enriquecer
los guisos de carne, con algún
pescado o algún marisco que
acababa en las redes, con el tiempo
esta costumbre local fue evolucionando
en una tradición culinaria
que podríamos decir que tiene
su máximo exponente en "Es
Niu", pero de la que forman parte
desde el popular Arroz a la cazuela,
hasta platos de fiesta como el pollo
de payés con gambas, la sepia
con guisantes y albóndigas,
etc.
|
El
Platillo que os ofrecemos este
año para el menú
de la Garoinada, no deja de
ser una interpretación
más de esta idea del
mar y montaña, que en
este caso une las albóndigas
hechas con la mejor carne de
las comarcas de Girona, con
la insuperable Gamba de Palamós
y con el calamartxí,
que es como llaman los pescadores
de Palamós a calamares
mas pequeñitos y tiernos,
además dell toque de
huerta con las alcachofas frescas.
Un Platillo
que de la mano del sofrito hecho
con cuidado y la picada elaborada
con mano experta, esperamos
que os haga disfrutar el paladar
y los sentidos, y que sea la
mejor compañía
de las excelentes Garoines de
nuestras rocas.
Buen
provecho! y viva la Garoinada
|
|
|
|
Si quieren
mas informacion sobre la garoinada pueden
consultar la web del patrontato de turismo
de Palafrugell  |
| |
Les
recomendamos que si nos quieren visitar,
hagan su reserva anteriormente
Para reservas o qualsequier consulta
nos encontrareis en el tf. 972304428
|
