Actualment podem trobar una gran varietat de campanyes gastronòmiques repartides per tota la comarca, basades en una gran diversitat de productes.

Es Niu, és una campanya centrada en un plat antic de la cuina de Palafrugell, que s’ha anat recuperat i que porta el mateix nom.

Es Niu , és un dels plats més emblemàtics de la cuina de Palafrugell, és un plat que necessita una preparació de més de cinc hores, i que demostra la paciència i dedicació amb que abans es feien les coses del menjar i que s’intenta recuperar.

Es Niu, un plat autòcton de Palafrugell, basat en la barreja de productes de mar i muntanya i lligat amb una salsa de sofregit fet amb paciencia.

En els seus inicis  era un plat de quaresma i per tant no portava carn, estava fet amb tripa de bacallà, ou dur, peixopalo i patata. amb el temps es va anar enriquint afegint-hi la sèpia, el morro de bacallà, les salsitxes, i els ocellets.

El 2006, el nostre xef Charli Sadiki va anar al IES. Baix Empordà a donar una classe de cuina centrada en el Niu als alumnes del cicle de grau mitjà de cuina i pastisseria, dins els actes de presentació de la campanya d’aquell any.

Posteriorment el dinar de presentació que va reunir a membres del consistori i periodistes es va realitzar al restaurant Xadó

En la campanya d’EsNiu els nostres clients trobaràn un menú complert amb un primer que consistirà en tres tapetes acompanyades de Vermut, i després podràn disfrutar de aquest Mar i Muntanya en tota la seva essència, amb la base del sofregit que tant caracteriza la nostra casa i la nostra terra.

Bon profit!! i visca EsNIU

Menu de la Garoinada 2022

Tres tapetes seleccionades per començar bé el dinar,  acompanyades de  un petit Vermut

Es Niu, un Catxoflino o Mar i Muntanya amb multitud de ingredients lligats per un sofregit que dona la màgia al plat

Per postres un autèntic iogurt del Xadó, fet a partir del Kéfir. Com es feia antigament

Amb vi del Empordà i cafe

Preu 42€

EsNiu TakeAway

Recorda que també pots disfrutar d’EsNiu a casa teva amb el nostre TakeAway

t’ho preparem perquè puguis fer un dinar de celabració a  casa teva o on tu vulguis.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Ver Política de cookies
Privacidad